用料

斑斓年糕 ～

斑斓叶+水 10叶+150g

糯米粉 250克

白糖+开水 180克+150g

香蕉叶 数片

传统年糕 ～

糯米粉 250克

糖 180克

开水 150ml

年糕的做法步骤

步骤 1

香蕉叶焯水，捞出擦干净，稍微剪裁一下，蕉叶要裹上撒三层，要注意完全不要有一点缝隙，底部裁剪2张铺入，最后用塑胶圈固定。

步骤 2

斑斓叶清洗干净剪小段+水搅碎过滤备用。白糖+开水搅拌融化待凉。

步骤 3

糯米粉少量多次加入糖水搅拌均匀，+斑斓汁搅拌均匀，糖水+斑斓汁总量330g，过滤一遍。

步骤 4

倒入模具，用锡纸包好，中火蒸3小时。

步骤 5

传统年糕 白糖倒入不粘锅，开小火煮至融化呈褐色后，加入开水搅拌均匀待凉。

步骤 6

糯米粉倒入碗里，一勺一勺的加入150g焦糖，每加入一勺搅拌均匀再加入下一勺，焦糖和水共330g搅拌均匀，过滤一遍，倒入模具，盖上锡纸，中火蒸3小时。

步骤 7

蒸好后马上取出，截掉锡纸。

斑斓年糕的做法 扩展

所有食材，胡萝卜，方腿切片，青红椒切圈，粒

锅里倒适量油

烧热后加入葱和姜丝爆香

在倒入年糕翻炒30秒，即可。