锅中放入少许油烧热，加入鸡腿煎，煎至微黄夹出。

锅中放少许油，烧热，放八角、香叶、桂皮，辣椒翻炒。

再加入葱、姜翻炒，加料酒、生抽、酱油爆香。

加水，大火烧开下鸡腿，大火烧开转中火，焖制30分钟加盐转大火，最后装盘即可。